1. Préchauffe le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélange la pulpe d'amande, la farine d'avoine et la levure chimique.
3. Ajoute le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille. Mélange jusqu'à obtenir une pâte.
4. Incorpore les morceaux de chocolat.
5. Forme de petites boules de pâte et dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatis les biscuits à l'aide du fond d'un verre ou d'un verre doseur jusqu'à ce qu'ils soient plats tout en restant épais.
6. Fais cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Laisse refroidir les biscuits avant de les servir.
7. Bon appétit !