1. Préchauffe le four à 190 °C et recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélange la farine tout usage, la farine complète et le sel.
3. Fais chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède. Ajoute le sirop d'érable et remue jusqu'à dissolution.
4. Ajoute la levure sèche, laisse-la s’hydrater pendant 6 à 7 minutes, puis ajoute l’huile d’olive. Incorpore la pulpe d’avoine.
5. Verse le mélange humide sur les ingrédients secs et mélange délicatement jusqu’à ce que le tout soit homogène. Pétris sur une surface farinée pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante.
6. Place la pâte dans un saladier graissé, couvre d’un torchon et laisse lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
7. Abaisse la pâte, divise la en 8 portions et forme des boules.
8. Laisse les boules de pâte lever à nouveau pendant 45 minutes, recouvertes d’un torchon.
9. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré ou que le dessous sonne creux lorsque tu tapotes dessus.
10. Laisser les petits pains refroidir sur une grille.
