1. Préchauffe le four à 190 °C. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un petit bol, mélange les graines de lin moulues avec de l'eau pour faire un substitut d'œuf végétal appelé « œuf de lin ». Laisse reposer pendant 5 minutes pour que ça épaississe.
3. Dans un grand bol, mélange la pulpe d'amandes, la farine d'avoine, l'huile d'olive, la levure chimique, le sel et les assaisonnements. Ajoute « l'œuf » de lin et mélange jusqu'à obtenir une pâte collante.
4. Mets la pâte sur la plaque. Avec les mains un peu humides, presse et forme 2 fonds de pizza ronds ou 4 mini-pizzas (d'environ ½ cm d'épaisseur).
5. Fais cuire pendant 15 minutes, retourne-les délicatement et fais cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes et légèrement dorées.
6. Sors-les du four, ajoute tes garnitures préférées et fais cuire encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce que tout soit croustillant et bien doré.