Truffes au chocolat blanc et à la fraise

1. Dans un robot ou un blender puissant, mixe les amandes et la pulpe d’amande séchée jusqu’à obtention d’une texture fine.

2. Ajoute les dattes dénoyautées et la poudre de fraise, puis mixe à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Transvase la pâte dans un bol et forme de petites boules avec les mains. Place-les au congélateur pendant que tu prépares le chocolat.

4. Fais fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco.

5. Trempe les boules bien froides dans le chocolat fondu pour les enrober entièrement. Dépose-les sur une assiette recouverte de papier cuisson.

6. Saupoudre un peu de poudre de fraise sur le dessus, puis place au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat ait bien durci.