1. Meng in een mengkom de havermout pulp, pindakaas, amandelmeel, poedersuiker, vanille-extract en zout. Meng tot er een zacht, kneedbaar deeg ontstaat.
2. Neem kleine porties en vorm deze met je handen tot eivormen. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 15–20 minuten in de koelkast om op te stijven. Je kunt een klein stokje in de eieren steken om het makkelijker te maken deze in de chocolade te dippen.
3. Smelt de veganistische witte chocolade voorzichtig au bain-marie of in de magnetron, al roerend tot het glad is.
4. Kleur de chocolade met spirulina en matcha en roer tot de kleur gelijkmatig is.
5. Doop elk gekoeld ei in de gekleurde chocolade en bedek het gelijkmatig. Leg ze terug op de met bakpapier beklede bakplaat en laat ze uitharden.
6. Meng in een kommetje het cacaopoeder met water tot een dun vloeibaar mengsel. Dip een kwastje in het mengsel en spetter dit over de bedekte eieren om een natuurlijk gespikkeld effect te creëren.
7. Laat de coating volledig uitharden voordat je ze serveert.