Plantaardige melkmachine of blender: wat is beter?

Je wilt zelf havermelk of amandelmelk maken. De ingrediënten heb je, nu nog het gereedschap. En dan is de vraag: heb je genoeg aan een blender, of is een speciale melkmachine de moeite waard?

Het korte antwoord: allebei werken. Het langere antwoord: ze werken niet even goed, en welke beter is hangt af van hoe vaak je melk maakt en hoeveel moeite je erin wilt steken.

Hoe werkt de blendermethode?

De klassieke manier om plantaardige melk te maken is simpel. Je gooit havermout (of noten, of rijst) in een blender met water, laat het een minuut draaien, en giet het mengsel door een zeef of kaasdoek. Wat er doorheen komt is je melk, wat achterblijft is de pulp.

Voor havermelk heb je geen dure blender nodig. Een basismodel doet het prima. Voor notenmelk wil je iets krachtiger, zeker als je de noten niet weekt. Een krachtige blender maalt amandelen tot poeder, een goedkope blender laat stukjes achter.

Het hele proces kost zo'n 10-15 minuten: blenden, zeven, opruimen. De meeste tijd gaat zitten in het zeven. Je hangt een kaasdoek boven een kom, giet het mengsel erin, en knijpt de laatste druppels eruit. Dat knijpen is belangrijk, want anders blijft er veel melk in de pulp achter.

Waar loop je tegenaan met een blender?

De blendermethode werkt, maar heeft een paar irritaties.

• Het zeven is gedoe. De kaasdoek moet je uitwassen en laten drogen, anders gaat hij stinken. De zeef raakt verstopt. En je handen worden plakkerig van het uitknijpen. Geen ramp, maar na de tiende keer begint het te vervelen.
• De textuur is grover. Hoe goed je ook zeeft, zelfgemaakte melk uit een blender heeft altijd een licht korrelige structuur. In koffie merk je dat. In je muesli minder.
• Havermelk wordt makkelijk slijmerig. Te lang blenden of te warm water, en je havermelk krijgt een glutextuur. Er zijn trucjes tegen (koud water, kort blenden), maar het vergt wat experimenteren.
• Opschuimen gaat matig. Wil je latte art maken met je zelfgemaakte havermelk? Dat wordt lastig. De melk mist de vetten en eiwitten die voor stabiel schuim zorgen. Barista-havermelk uit de supermarkt heeft daar toevoegingen voor, je blendermelk niet.

Hoe werkt een plantaardige melkmachine?

Een melkmachine combineert blenden en zeven in één apparaat. Je gooit de ingrediënten erin, drukt op een knop, en een minuut later heb je kant-en-klare melk. De pulp blijft achter in een filter, de melk stroomt eronderdoor.

Mylky is zo'n melkmachine. Hij werkt met een krachtige motor, scherpe messen, en een ingebouwd filtersysteem.

Het grote verschil met een blender: je hoeft niet te zeven. Je drukt op een knop, wacht een minuut, en schenkt de melk in een fles. De pulp schep je eruit en de machine spoel je om. Totale tijd: 2-3 minuten inclusief opruimen.

Blender vs. melkmachine: de vergelijking

	Blender	Melkmachine
Tijd per liter	10-15 minuten	2-3 minuten
Zeven nodig?	Ja, met doek of zeef	Nee, ingebouwd filter
Textuur melk	Licht korrelig	Glad en romig
Opschuimen	Matig	Beter (fijnere textuur)
Multifunctioneel	Ja (smoothies, soep, etc.)	Nee, alleen plantaardige melk

Wanneer kies je wat?

Er zijn verschillende situaties waar je andere keuzes maakt. Hieronder een overzicht.

• De blender is genoeg als: Je af en toe plantaardige melk maakt, misschien eens per week of minder. Je hebt al een blender in huis en wilt niet nog een apparaat. Je vindt het zeven niet erg, of je gebruikt de melk vooral in smoothies en havermout waar de textuur minder uitmaakt. En je hebt geen haast: 15 minuten voor een liter melk past in je routine.
• Een melkmachine is de moeite waard als: Je meerdere keren per week plantaardige melk maakt. Je wilt melk voor in de koffie en verwacht een gladde textuur. Je hebt een hekel aan zeven en schoonmaken. Of je wilt simpelweg dat het snel en makkelijk is, zonder gedoe.

De rekensom

Een liter plantaardige melk in de supermarkt kost een veelvoud van zelf maken. De ingrediënten voor een liter zelfgemaakte melk kosten een fractie van de winkelprijs.

Bij een blender heb je geen extra investering, maar je betaalt in tijd. 15 minuten per liter, twee keer per week, is ruim 25 uur per jaar. Wat is dat je waard?

Een melkmachine zoals Mylky kost meer vooraf, maar die investering verdien je terug in besparing op supermarktmelk. Hoe vaker je melk maakt, hoe sneller.

Mijn advies

Begin met een blender als je nog niet weet of zelf plantaardige melk maken iets voor je is. Het kost weinig, je kunt experimenteren, en je ontdekt of je het volhoudt.

Merk je na een paar maanden dat je het blijft doen, en dat het zeven je irriteert? Dan is een melkmachine zoals Mylky een logische upgrade. Niet omdat een blender niet werkt, maar omdat je tijd en geduld ook iets waard zijn.