1. Meng in een kom de cashewboter, de siroop, 10 g van de gesmolten kokosolie, de vanille en het zout tot een glad mengsel.
2. Roer het matchapoeder erdoor tot alles gelijkmatig verdeeld is.
3. Voeg het havermeel, het amandel proteïne poeder en het verse cashew vruchtvlees toe. Roer alles door elkaar tot een zacht deeg ontstaat. Als het deeg plakkerig is, zet je het 10–20 minuten in de koelkast.
4. Pureer de gedroogde aardbeien fijn.
5. Pureer de dadels, de cashewboter, de citroenolie (indien gebruikt) en de resterende cashewboter tot een glad mengsel.
6. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 15 × 16 cm en een dikte van 0,5–0,75 cm.
7. Verdeel de vulling van aardbeien gelijkmatig over het deeg.
8. Rol het stevig op tot een rol, wikkel het in en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
9. Snijd in gelijke plakjes en serveer gekoeld.