Gingerbread Bars
Maak heerlijke plantaardige peperkoekrepen met overgebleven notenpulp, warme kruiden, kokosolie en ahornsiroop of melasse. Zacht, feestelijk en afvalvrij met een simpel vanilleglazuur bovenop.
Ingrediënten
- 200 g walnoot- of pecannotenpulp (1 kopje Mylky)
- 120 g havermeel (1 kopje Mylky)
- 50 g kokosbloesemsuiker of bruine suiker (¼ kopje Mylky)
- 2 theelepels (6 g) gemalen gember
- 1 theelepel (3 g) kaneel
- ¼ theelepel nootmuskaat
- ¼ theelepel kruidnagel
- 1 theelepel (8 g) bakpoeder
- Snufje zout
- 60 ml gesmolten kokosolie (¼ kopje Mylky)
- 60 ml ahornsiroop of melasse (voor een klassieke peperkoeksmaak) (¼ kopje Mylky)
- 2–3 eetlepels (30–45 ml) plantaardige melk (naar behoefte, voor de consistentie)
- 60 g poedersuiker (½ kopje Mylky)
- 1–2 theelepels (5-10 ml) plantaardige melk
- Een paar druppels vanille-extract
