Havermelk

Havermelk maken is verrassend simpel: je hebt alleen haver en water nodig. Maar waarom zou je het zelf doen als de supermarkt vol staat met pakken? En hoe voorkom je dat je havermelk slijmerig wordt, waar veel mensen tegenaan lopen?

De supermarkt staat vol met havermelk. Van goedkope huismerken tot dure barista-edities. Op die pakken moet natuurlijk winst gemaakt worden. Maar verse havermelk smaakt gewoon anders. Lichter, frisser, zonder die kartonachtige nasmaak die sommige pakken hebben. Je weet precies wat erin zit: haver, water, een snufje zout. Geen stabilisatoren, geen E-nummers, geen mysterieuze "natuurlijke aroma's".

Eerlijk is eerlijk: uit een pak is natuurlijk handiger als je haast hebt of weinig thuis bent. Maar als je regelmatig plantaardige melk gebruikt en 60 seconden over hebt, maakt zelf maken verschil voor je smaak en je afvalbak.

Het slijmprobleem voorkomen

Het grootste probleem bij zelfgemaakte havermelk? Slijmerigheid. Daar loop je tegenaan als je te veel haver gebruikt of instant havermout pakt in plaats van gewone havervlokken. Die snelkookhaver wordt namelijk te slijmerig.

Begin met 60-80 gram havervlokken per liter water. Liever iets te weinig dan te veel - je kunt altijd meer toevoegen, maar slijmerigheid krijg je er niet meer uit. Gebruik koud water, want warm water activeert het zetmeel in haver en dat maakt het juist dikker.

Een scheutje neutrale olie helpt ook. Zonnebloempitolie of raapzaadolie geeft je havermelk meer body zonder slijmerigheid. Als bonus schuimt het dan ook beter op in koffie.

Zelf havermelk maken met Mylky

Je doet 60-80 gram havervlokken in het filtermandje. Voeg een kwart theelepel zout toe - klinkt raar in melk, maar het maakt verschil. Zonder zout smaakt havermelk flauw of zelfs bitter. Met zout krijg je die ronde, volle smaak.

Vul de kan met koud water tot de lijn. Voeg eventueel een eetlepel olie toe als je de melk wilt opschuimen. Start het programma en na 60 seconden heb je verse havermelk.

Smaak aanpassen

Haver heeft van zichzelf al een licht zoete smaak, maar je kunt het verder aanpassen. Een dadel of twee meeblenden geeft extra zoetheid. Vanille past goed - een theelepel extract maakt het lekkerder in koffie. Voor chocolademelk voeg je 2 eetlepels cacao toe.

Die haverpulp

In het filtermandje blijft haverpulp achter. Weggooien voelt zonde. Door je havermout ontbijt mixen voor extra vezels werkt goed. In koekjes of muffins verwerken - het vervangt een deel van het meel. Door smoothies doen geeft textuur.

Creatief: als gezichtsmasker gebruiken. Haver is verzachtend voor de huid. Of composteren als je echt niks ermee wilt.

Waar werkt het goed?

In koffie werkt havermelk uitstekend. Het schuimt goed op, vooral met dat beetje olie. Voor smoothies is het ideaal - romige textuur zonder zuivel. Bij bakken kun je het in vrijwel alle recepten gebruiken waar je normaal melk zou gebruiken. En natuurlijk in havermout zelf.

Er zijn ook situaties waar havermelk minder geschikt is. In hete thee kan het uitvlokken door de tannines. Sommige sauzen kunnen schiften bij hoge temperaturen. En haver heeft een eigen karakter - als je heel neutrale smaak wilt is dat niet ideaal.

Als je wilt opschuimen voor koffie: werk met koude melk uit de koelkast en schuim niet te lang. 20-30 seconden is genoeg. Langer schuimen geeft grote luchtige bellen in plaats van mooi microfoam.

Als het misgaat

Te slijmerig? Gebruik minder haver - 60 gram in plaats van 80. Koud water helpt ook. En voeg olie toe. Let erop dat je Mylky niet langer laat draaien dan nodig.

Te waterig? Juist meer haver gebruiken - 90-100 gram. Extra olie helpt voor meer body. Havervlokken geven meestal een romiger resultaat dan fijne havermout.

Vreemde smaak? Check of je haver nog vers is - oude haver smaakt muf. Als je kraanwater veel chloor bevat kun je beter gefilterd water gebruiken. Vergeet dat zout niet.

Melk scheidt? Volkomen normaal. Zonder stabilisatoren zakt haver gewoon naar beneden. Oplossing: schudden voor gebruik. Wil je het minder? Voeg meer olie toe.

Bewaren

Verse havermelk blijft 3-4 dagen goed in de koelkast. Zonder conserveermiddelen niet langer. Als het een licht zure geur krijgt, gooi het weg. Maak daarom niet te veel tegelijk als je er weinig doorheen gaat.

Bewaar het in een glazen fles. De melk scheidt - schud gewoon even voor gebruik.

Tot slot

Zelf havermelk maken is vooral handig als je meerdere keren per week plantaardige melk gebruikt. Als je waarde hecht aan verse ingrediënten zonder toevoegingen, of bewust bezig bent met afval verminderen, past het goed. Ook als je controle wilt over wat erin zit is het de moeite waard.

Maar een pak uit de winkel blijft handiger als je af en toe havermelk gebruikt, veel onderweg bent of weinig thuis. Als je geen zin hebt om elke paar dagen verse melk te maken, of als lange houdbaarheid belangrijk is, dan is een pak praktischer.