1. Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F). Vet een taartvorm van 22 cm (9 inch) licht in.
2. Meng in een kom de pecannotenpulp, havermeel, gesmolten kokosolie, ahornsiroop, kaneel en zout tot een zacht deeg.
3. Druk het deeg gelijkmatig in de bodem en zijkanten van de taartvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
4. Bak de bodem 10 minuten voor om hem iets te laten stollen.
5. Klop in een mengkom de pompoenpuree, pecannotenmelk, ahornsiroop, maïzena, vanille-extract en kruiden tot een glad mengsel.
6. Giet de vulling over de voorgebakken bodem en strijk het oppervlak glad.
7. Bak 35-40 minuten, tot de randen een beetje stevig zijn en het midden net gestold is (het wordt nog steviger als het afkoelt).
8. Laat volledig afkoelen en zet het minstens 3 uur in de koelkast voordat je het aansnijdt.
