Rijstgratin met rijstpulp
Maak een lekkere rijstgratin met de pulp die overblijft van je zelfgemaakte plantaardige rijstmelk met Mylky.
Ingrediënten
- Voor de bechamelsaus:
- 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
- 2 eetlepels (16 g) bloem
- ½ kopje (125 ml) ongezoete plantaardige melk
- 2 eetlepels (24 g) edelgistvlokken
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- ½ theelepel gerookte paprikapoeder
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- Voor de rijstgratin:
- 200 g gekookte rijst (1 kopje Mylky)
- 60 g spinazieblaadjes (2 kopjes Mylky)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 55 g (½ kopje Mylky) plantaardige kaas, geraspt (mozzarella- of cheddarkaas) + 2 eetlepels (30 g) extra, voor de topping
- 40 g paneermeel (¼ kopje Mylky)
- 200 g rijstpulp (uit de Mylky-machine) (1 kopje Mylky)
- Vers gehakte peterselie of bieslook, voor garnering
