1. Verwarm je wafelijzer voor.
2. Meng in een grote kom de hazelnootpulp, geraspte wortel, plantaardige melk, ahornsiroop, vanille-extract en olie tot een glad mengsel.
3. Klop in een aparte kom het havermeel, de kaneel, de nootmuskaat, het bakpoeder en het zout door elkaar.
4. Meng alle natte en droge ingrediënten en roer tot alles net gemengd is. Het beslag moet dik zijn, maar nog wel gietbaar.
5. Schep het beslag in het voorverwarmde wafelijzer en bak 5-7 minuten of tot het goudbruin en stevig is.
6. Serveer warm, eventueel met plantaardige yoghurt, notenboter, fruit of een scheutje siroop.